پودر جو جوانه زده لیروسانا

توضیحات:

پودر جو جوانه زده از آسیاب نمودن دانه های مالت روشن تولید می شود که اغلب پودر جوانه جو برای چاقی استفاده می شود . این پودر فعالیت دیاستاتیک بالایی دارد و یک گزینه بسیار مناسب جهت بهبود خواص نان می باشد . زمانی که به خمیر نان اضافه شود آنزیم های طبیعی آن ، نشاسته را شکسته و قندهای کوچکتری مانند مالتوز و سایر قندهایی که به عنوان غذای مخمر هستند ، را تولید می نماید که عملکرد مخمرها را در طول فرآیند تخمیر افزایش می دهد ، در نتیجه مخمر کمتری مورد نیاز است . همچنین پودر جو جوانه زده 200 گرمی مهرآتا به خاطر ور آمدن سریعتر و بهتر خمیر ، سبب نرمی و افزایش حجم نان می گردد و عطر و طعم مطلوبی به نان می دهد .

خواص پودر جوانه زده:

جوانه جو یک ماده غذایی غنی از مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین A ، ویتامین‌های گروه B ، ویتامین C ، ویتامین E ، و ویتامین K می‌باشد . همچنین حاوی مقدار قابل توجهی منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، آهن ، روی و کلسیم و انواع آنتی اکسیدان‌ها و اسیدهای آمینه ضروری و آنزیم‌های مفید بوده و فیبر کافی را به بدن می‌رساند و هیچ کلسترول مضری ندارد . پودر جو جوانه زده سرشار از فيبر محلول و نامحلول و حاوي ارزش غذايي و خواص درماني بسيار است و در رفع يبوست و بيماريهاي گوارشي استفاده می شود .

موارد مصرف:

پودر جو جوانه زده جهت غنی سازی نان ، کیک و بیسکویت و پخت نان و کیک های خانگی کاربرد داشته و سبب افزایش ماندگاری و عطر و طعم آنها می گردد .این پودر در صنايعی از جمله قنادی ها ، نان فانتزی ، تولید بيسكويت ، كراكرهای تخميری ، انواع كارامل ، شيرينی و طعم دهنده برای شير جهت شركت های لبنی کاربرد دارد و همچنین به عنوان مكمل های تقويتی و غذايی برای کودکان و ورزشکاران قابل استفاده می باشد .

این پودر در غذاهای رژیمی موجود در رژیم های چاقی و لاغری قابل مصرف است و می تواند به عنوان جبران کننده حذف سبوس گندم و برنج از جیره غذایی مردم به سوپ ، حلیم ، عدس ، کتلت ، کوکو و غیره اضافه گردد . پودر جو جوانه زده را می توان به همراه شیر ، عسل ، آبمیوه یا شیر موز استفاده کرد و این محصول به دلیل داشتن آهن ، پروتئین و کلسیم یک غذای مقوی برای ورزشکاران و کودکان در حال رشد می باشد . به همراه ماست و مقدار کمی عسل بهترین ترمیم کننده ، لایه بردار و شفاف کننده پوست می باشد . می توان در حلوا به جاي آرد گندم از این پودر استفاده نمود زيرا در زمان پخت قند طبيعي حاصل مي شود و نياز كمتري به شيرين كننده ها مي باشد .