وانیل

وانیل

 یوه گیاهی است از خانواده ثعلب ها Orchidaceae، این گیاه دارای ریشه رونده بوده بومی جنگلهای مرطوب قاره آمریکا است.

دانه‌های این گیاه را پس از فرآوری تخمیر می‌کنند تا عطر دلنشین آن‌ها بیرون بیاید و عموماً به صورت پودر یافت می‌شود و در بعضی موارد آن را با الکل اتیل و آب مخلوط کرده که به صورت عصاره وانیل به بازارعرضه میشود که عموماً حاوی ۳۵٪ الکل می‌باشد.

عصاره وانیل ممکن است دارای شکر ، شربت ذرت یا پروپیلن گلیکول نیز باشد.

مهم ترین کاربرد وانیل در ایران در شیرینی پزی و ساختن بستنی می باشد.

وانیل پس از زعفران گرانبهاترین ادویه در جهان است.

از دیدگاه طب سنتی وانیل نیز همانند دیگر ادویه ها دارای ویژگی‌ های مخصوص خود است.اثرگذاری وانیل بر روی سیستم عصبی و مغز انسان موجب کاهش دلهره و ترس شده ، افسردگی را نیز کم می کند.

وانیل از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند و درد و زخم معده را تسکین می دهد.

افرادی که دچار حالت تهوع و استفراغ هستند وانیل نافع است.

در کاهش وزن و سروتونین کمک می کند

همچنین وانیل باعث کاهش استرس و افسردگی میشود

وانیل قائدگی را تنظیم میکند و در درمان زخم نافع است.

خطر ابتلا به سرطانها مخصوصا سرطان سینه را کاهش میدهد و در درمانی مشکلاتی مثل آلزایمر و پارکینسون موثر است.

تغییر شکل سلولهای خونی را کاهش میدهد و از کم شدن حافظه جلوگیری میکند.

ترشح هورمونهای زنانه و مردانه مانند استروؤن و تستوسترون را تحریک میکند

در درمان سرفه و سینوس ها و سرفه و حساسیت موثر است

التهاب ناشی از تشنج و تب را کاهش میدهد

در درمان فعالیتهای زیاد سیستم های بدن مثل گردش خون، تنفس، گوارش و اعصاب و درمان التهاب و بیش فعالی موثر است

از خواص دیگر وانیل اینکه اگر با روغن کنجد ترکیب شود و به صورت تخمیر برای درمان پیری و خشکی پوست موثر است.

روش مصرف:

بهترین روش مصرف ان به صورت گرد است و مقدار آن 2 – 0/25 گرم است.

مضرات:

در خانمهای باردار بهتر است مصرف تحت نظر پزشک باشد.