زرشک پفکی

زرشک پفکی 100 گرمی با توجه به اندازه کوچکش دارای فواید زیادی است. به طور کلی زرشک پفکی بهترین نوع زرشک ایرانی و از لحاظ قیمتی از دیگر نمونه ها خود بالاتر است. از این رو بهتر است که آن ها را در فصل بهمن و اسفند که فصل برداشت است، بهترین موقع برای خرید آن است. این نوع برای بسته بندی عالی بوده و از این رو جز زرشک های صادراتی است.
در انتهای بهار و تابستان فصل شکوفه دادن بوته های آن است؛ طبع آن نیز سرد و خشک است. در کل دنیا ایران بزرگ ترین کشور از لحاظ تولید زرشک است که در این میان استان خراسان و شهرستان قائنات، سالانه ۹۵ درصد از زرشک کل دنیا را تولید می کند. این محصول در انواع زرشک پلویی، زرشک اناری، تالاری و … تقسیم بندی می شود. انواع این محصول از خواص زرشک کوهی گرفته تا پفکی برای درمان بیماری های گوناگون مفید هستند.

فواید گیاه زرشک پفکی

زرشک گیاهی با خواص درمانی بیشمار، سم‌زدای قوی و آرام‌بخش طبیعی است که سرشار از ویتامین ب، ث و مواد مغذی است که به‌صورت عصاره، دمنوش یا جوشانده و شربت خوراکی یا به‌صورت موضعی و ماسک قابل استفاده است. از فواید زرشک می‌توان به کنترل قند خون، پایین‌آوردن فشارخون، پاکسازی کبد چرب و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد.

کمک به سلامت قلب

اولین خاصیت زرشک که در ذهن شما شکل می‌گیرد ، کمک به گردش خون و سلامت قلب است. وقتی صحبت از سلامت قلب می‌شود، بسیاری از خواص دارویی گیاهان گونه Berberis گزارش شده است ؛ از جمله تأثیر در بهبود فشار خون ، بیماری ایسکمیک قلب ، آریتمی‌های قلبی و کاردیومیوپاتی ، فیبریلاسیون دهلیزی ضربان قلب نامنظم و اغلب سریع است که معمولاً موجب جریان خون ضعیف می‌شود. داروهای جایگزین ، از جمله یوگا ، طب سوزنی ، بیوفیدبک و مکمل‌های گیاهی مانند زرشک ، نشان داده شده است که در درمان فیبریلاسیون دهلیزی بسیار موثر است.

مبارزه با عفونت‌ها و التهاب‌ها

تحقیقات نشان داده است که زرشک دارای خاصیت ضدباکتری و ضدقارچی است و با پیشگیری از متصل شدن باکتری به سلول‌های بدن انسان از بروز عفونت های قارچی و عفونت های باکتریایی جلوگیری می‌کند.

از زرشک برای درمان و بهبود علائم التهاب و عفونت‌ها استفاده می‌شود و همچنین در رافع عفونت مثانه، دستگاه گوارش و ادراری تاثیرگذار است.

درمان مشکلات گوارشی

بربرین ماده‌ای است که در ترکیبات زرشک وجود دارد و با کمک به ماهیچه‌های صاف که دیواره‌های روده را می‌پوشانند به بهتر شدن گوارش غذا و کاهش دردها و بیماری‌های گوارشی کمک می‌کند.

زرشک به خاطر خاصیت منقبض کننده‌ای که دارد به نسبت آنتی بیوتیک‌ها مشکلات گوارشی را سریع‌تر حل می‌کند.

درمان اسهال با زرشک

براساس مطالعاتی که به‌تازگی روی زرشک انجام شده است، با استفاده از ماده بربرینی که در زرشک وجود دارد می‌توان با عفونت‌های باکتریایی، ویروس‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها مبارزه کرد.

بربرین با تحریک تولید گلبول‌های سفیدی به نام ماکروفاژ (درشت خوارها) به درمان التهاب دستگاه گوارش و اسهال کمک می‌کند.

بهبود سوء هاضمه با زرشک

مصرف جوشانده یا آب زرشک باعث تسریع روند درمان سوء هاضمه می‌شود. برای بهبود بیماری این مشکل بهتر است تقریبا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پیش از صرف وعده غذایی از زرشک استفاده کنید.

پیشگیری و درمان دیابت با زرشک

مصرف زرشک در درمان قند خون تاثیرات چشم‌گیری داشته است و آن را به یک گزینه در دسترس و مناسب برای پیشگیری یا درمان دیابت تبدیل کرده است.

کمک به سلامت قلب و عروق با استفاده از زرشک

زرشک با کاهش کلسترول خون  و سرم به حفظ سلامت عمومی قلب و عروق کمک می‌کند. خواص زرشک برای سلامت قلب ثابت شده است. کمک به کنترل فشار خون  بالا، درمان بیماری شریان کرونری،تپش قلب و بیماری ماهیچه قلب از خواص دیگر میوه این گیاه جادویی است.

پاک سازی کبد و کیسه صفرا با زرشک

استفاده از زرشک باعث تقویت کبد می‌شود. کبد وظیفه تصفیه خون، تولید صفرا، سم‌زدایی، هضم چربی ها، تجزیه هورمون‌ها و ذخیره ویتامین‌ها و آهن را بر عهده دارد.

طریقه مصرف گیاه زرشک

همان طور که می‌دانید در کنار بسیاری از غذاهای اصیل ایرانی‌ زرشک استفاده می‌شود و استفاده از مشتقات زرشک بین مردم ایران بسیار جا افتاده و رایج است.

جوشانده زرشک

تقریبا ۱۵ گرم پوست ساقه، ریشه یا میوه زرشک را به یک لیتر آب اضافه کنید و منتظر بمانید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را قطع کنید و اجازه دهید این جوشانده ده دقیقه در دمای اتاق بماند.

در آخر تفاله‌های جوشانده را صاف کنید و برای شیرین کردن آن استفاده از عسل یا شکر رایج است. مقدار جوشانده‌ای که هر فرد مجاز است در روز مصرف کند، سه فنجان و در فاصله بین غذاها است .

شربت زرشک

نیم لیتر آب زرشک همراه با نیم لیتر آب سیب و نصف این مقدار آبلیمو  و ۵۰۰ گرم شکر را با هم مخلوط کنید و حرارت دهید تا قوام آید.

نام انگلیسی : Barberry

نام علمی: Berberis  Vulqaris از خانواده Berberidaceae:0

اجزای مورد استفاده و مشتقات : ریشه ،برگ ،میوه و هسته میوه .

طبیعت زرشک : درجه  سوم سرد و خشک .

نفع خاص: بیماری های صفراوی

افعال و خواص : قاطع صفرا _قابض _ مسکن عطش _ مسکن حرارت کبد و معده _ مقوی کبد و معده گرم _ مقوی قلب _مسکن غلیان خون

مهمترین خواص زرشک پفکی :

•  از ریختن فضولات به بدن جلوگیری می کند
• برای گرم مزاجان و صفراوی مزاجان ،مفید است
•  بواسیر و سیلان رحم مزمن را بهبود می بخشد .
• خوردن زرشک با عسل و سنبل الطیب یا دارچین ،مفتح سدد کبد و مقوی کبد سرد و مرطوب است .سردی احشاء را می زداید و استسقاء اسهال ناشی از ضعف کبد و یا تب بلغمی مزمن را، بهبود می بخشد .
• خوردن زرشک با زعفران مدر بول است و به رفع سفتی کبد، کمک می کند .
• خوردن زرشک با آب افسنتین ، مقوی هاضمه است .

خواص آب زرشک:

آب زرشک ،تهوع و قی را بهبود می بخشد .

اگر دو حصه آب زرشک  ،دو حصه آب سیب رسیده و یک حصه آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و با شکر سفید به قوام بیاورید ؛ خوردن آن پادزهر سموم کشنده بوده ،برای گزیدگی افعی ، خفقان ،غشی ،اضطراب و  بی اشتهایی ،مجرب است .

چنانچه به ترکیب پیشین، گوشت اترج و کشته مروارید هم بیفزایید، خوردن آن برای بیشتر بیماری ها مفید است.

می توان آن را به جای تریاق کبیر، به کار برد؛ ضماد زرشک ،محلل اورام و سفتی هاست .

استفاده از زرشک و آب زرشک به قدیم الایام می رسد که پزشکان سنتی گذشته به دلیل  توصیه خود به اشخاص آن زمان سعی در معالجه بسیاری از امراض داشته اند که انسانها امروزه نیز بی بهره نیستند.

طبق تحقیقات انجام شده تا امروز، نتایج قطعی در موثر بودن مصرف زرشک و آب زرشک بر روی کبد و کبد چرب در دست نیست.

نتایج برخی تحقیقات بیان میکند که مصرف زرشک ممکن است بر کبد چرب موثر باشد.

از نظر طب سنتی، زرشک منبع خوبی از ملین ها به حساب می آید که میتواند در پاکسازی کبد و کیسه صفرا و بهتر شدن ترشح صفرا کمک قابل ملاحظه ای داشته باشد.