ریشه کاسنی

طبع کاسنی سرد و تر است.
کاسنی از گیاهان دارویی و مفید است که دارای کاربردهای فراوانی در زمینه پزشکی و طب سنتی می باشد. این گیاه دارای گل های بنفش-آبی است که هر روز در یک زمان باز و بسته می شود.

گیاه کاسنی بیشتر در فصل بهار رویش می کند و بخش های مختلف آن از جمله برگ، جوانه و ریشه در درمان اغلب بیماری ها مانند کاهش مشکلات گوارشی، جلوگیری از سوزش سر دل، کاهش درد آرتریت، سم زدایی کبد و کیسه صفرا، درمان کبد چرب، جلوگیری از عفونت های باکتریایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی به کار می رود.

طریقه مصرف ریشه کاسنی

حدود 2 قاشق غذاخوری (حدود 11 گرم) از ریشه پودر شده ریشه را در یک فنجان (235 میلی لیتر) آب ریخته و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه بجوشانید و قبل از هر وعده غذایی یک فنجان از آن میل نمایید.

خواص ریشه کاسنی

افزایش سیستم ایمنی

ریشه کاسنی اثرات بسیاری بر علیه برخی از انواع باکتری های تهدید کننده دارد. افرادی که از آن استفاده کرده اند متوجه بهبود سیستم ایمنی خود شدند. کاسنی عروق خونی را عاری از رادیکال های آزاد و سموم مضر می کند پس در نتیجه احتمال بروز برخی بیماری ها همچون سرطان و بیماری قلبی را نیز کاهش می دهد.

کاهش وزن

ریشه کاسنی موجب کاهش مقدار قرلین در بدن شما می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. این موضوع باعث می شود تا شما احساس سیری کنید قبل از اینکه پرخوری کنید.

درمان مشکلات کلیوی

عصاره ریشه کاسنی موجب افزایش تکرر ادرار می شود و به بدن کمک می کند تا سمومی که در کلیه و کبد ذخیره شده را دفع کند.
سموم باقی مانده در بدن باعث ایجاد بیماری های گوناگون می شود. همچنین تکرر ادرار باعث دفع آب اضافی بدن و کاهش چربی می شود. چهار درصد از چربی اضافی که در بدن می ماند و دفع نمی شود امکان دارد در هر جای دیگر بدن ذخیره شود.

بهبود گوارش

یکی از دلایلی که مردم از ریشه کاسنی استفاده می کنند کمک به گوارش است. اینولین موجود در ریشه کاسنی گروهی از باکتری های مفیدی هستند که سلامتی روده را ارتقا می دهند. اینولین در بدن به جنگ با بیماری های گوارشی مانند سوزش سر دل، ریفلاکس و سوء هاضمه کمک می کند .

سلامت کبد

مصرف عصاره ریشه کاسنی قادر است عملکرد کبد را بهبود بخشد. این ریشه حاوی آنتی اکسیدان است که مانع از آسیب رسیدن به کبد می شود.

کاهش درد آرتروز

ریشه کاسنی دارای خاصیت ضد التهابی است که قادر است علائم آرتروز را درمان کرده و درد مرتبط با آن را کاهش دهد. این گیاه باعث جلوگیری از آرتروز یا درمان کامل نمی شود بلکه قادر است درد مفاصل و ماهیچه ها را کاهش دهد. همچنین این گیاه دارویی عملکرد گلبول های قرمز را بهبود می دهد .

آنتی اکسیدان

اکثر داروهای گیاهی مقدار آنتی اکسیدان بالایی دارند، که این مواد بیشتر در گیاهان فنولیک نامیده می شوند.
ریشه کاسنی یک منبع غنی از فنولیک ها و آثار محافظت کننده آن بر روی سیستم قلبی عروقی است. اضافه کردن ریشه کاسنی به رژیم غذایی موش های آزمایشگاهی، به طور قابل توجهی سطح آنتی اکسیدان د خون را افزایش داد. محققان بر این باورند که فواید ریشه کاستی به علت ترکیبات فنولیکی آن است.

پیشگیری از سرطان

در مطالعاتی که بیماران سرطانی از ریشه کاسنی استفاده کرده بودند نشان داد که رشد تومور آنها کاهش یافته بود. به احتمال زیاد این نتیجه به دلیل وجود فروکتان در این گیاه است. این فروکتان ها دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ضد تومور هستند.
این یک نوع درمان در سرطان سینه و انواع دیگر سرطان ها موثر واقع شده .

کاهش بیماری های قلبی

ریشه کاسنی دارای چند عامل برای کاهش اثرات بیماری های قلبی است. این ریشه برای عملکرد سیستم گوارش بسیار مفید است. همچنین این گیاه کلسترول بد را کاهش می دهد و گسترش تصلب شرائین و فشار خون را نیز محدود می کند .
خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در کاسنی موجب تعادل پلاسمای خون را می شود و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را به مقدار قابل توجهی کاهش می دهد.

درمان نواقص چشم

سیستم بینایی، بخش مرکزی سیستم عصبی است که به مواد مغذی نیاز دارد. این مواد مغذی در ریشه کاسنی یافت می شود. ریشه کاسنی یک منبع غنی از ویتامین آ است که سلامتی و عملکرد چشم ها و سیستم بینایی را تضمین می کند.
در مواردی مشاهده شده که این گیاه وابستگی به عینک را کاهش داده .

طریقه مصرف عرق کاسنی برای کبد چرب

درمان کبد چرب از جمله خواص عرق کاسنی و شاهتره است. عرق کاسنی طبیعت سرد دارد و برای تصفیه خون و پاکسازی کبد موثر است. برای درمان کبد چرب نصف لیوان عرق کاسنی را با نصف لیوان عرق شاتره مخلوط و میل کنید. حتما برایتان سوال پیش آمده که عرق کاسنی را کی بخوریم؟ بهترین زمان خوردن عرق کاسنی و شاتره برای کبد چرب صبح به صورت ناشتاست.

نحوه مصرف عرق کاسنی و شاتره برای کبد چرب روزانه یک لیوان به صورت ناشتاست است. در صورت تمایل به مخلوط کردن با آب حتما آن را با آب ولرم یا گرم مخلوط کنید. البته میزان مصرف عرق کاسنی برای درمان کبد چرب، به میزان تحرک فرد، نوع کار او، وضعیت چربی کبد و شدت بیماری فرق می کند، پس بهتر است حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

نحوه مصرف کاسنی در آشپزی

گیاه کاسنی دارای انواع بسیار متنوعی است و بیش از آن که تصورش را بکنید در آشپزی کاربرد دارد. شاید با کاسنی بلژیکی، کاسنی پیچ (فریزی)، کاسنی قرمز رادیچیو یا کاسنی فرنگی (کاسنی قرمز) آشنایی داشته باشید. همه موارد یاد شده با این گیاه هم خانواده هستند.

برای آشنایی با نحوه مصرف کاسنی، ابتدا لازم است بدانید، برگ‌های خام و پخته این گیاه از طعم نسبتا تلخی برخوردار هستند. کاسنی وحشی دارای ظاهری تُنُک و نا منظم است. به طور معمول، این گیاه در فصل بهار و پاییز برداشت می‌شود؛ زیرا گرما و تابش نور مستقیم خورشید موجب تلخ شدن طعم آن خواهد شد. بهتر است بدانید، هرگز نباید انواع کنار جاده ای کاسنی را چیده و مصرف کنید؛ زیرا، در این مناطق، ضایعات سوخت دیزل یا سایر مواد سمی انباشته شده و به سادگی جذب گیاه می‌شوند.

موارد منع مصرف کاسنی

• مصرف کاسنی باعث ایجاد حالات قاعدگی در خانم ها می شود، به همین دلیل مصرف آن برای زنان باردار مضر بوده و احتمال سقط جنین وجود دارد.
• زنان شیرده از مصرف بیش از حد کاسنی خودداری کنند.
• مصرف کاسنی ممکن است باعث بروز علائم آلرژیک شود، قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.
• استفاده بیش از حد کاسنی باعث تشدید اختلالات کیسه صفرا شود، در صورتی که به سنگ کیسه صفرا دچار هستید از مصرف کاسنی خودداری کنید.