آبغوره در واقع عصاره انگور ترش یا انگور نارس است که در بسیاری از استان‌های ایران برای ترش کردن غذا استفاده می‌شود. این چاشنی خوشمزه در برخی خورشت‌ها و سالادهای شیرازی جزء لاینفک سفره ایرانیان است. این ماده غذایی اسیدیته دلپذیری به غذا می‌دهد که به اندازه اسیدیته آبلیمو یا سرکه آزاردهنده نخواهد بود.
آبغوره در کنار طعم مطبوعی که به غذا می‌دهد، سرشار از فواید مختلف برای بدن است. مثلا مصرف آبغوره به کاهش وزن و لاغری، کاهش فشار خون و کاهش صفرا کمک می‌کند. با مصرف کافی این ماده غذایی می‌توانید از خواص درمانی و پیشگیرانه بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
خواص مهم آبغوره در طب سنتی
- درمان ورم گلو با غرغره کردن آبغوره در دهان
- درمان چاقی مفرط
- درمان بیماری اسکوربوت که بر اثر کمبود ویتامین C در بدن ایجاد می شود
- کاهش حرارت صفرا و همچنین ضد عفونی شدن روده ها با مصرف چند روز متوالی
- تقویت کبد
- درمان زردی با مصرف 1 تا 2 قاشق آبغوره در هر وعده غذایی
- جلو انداختن بلوغ جنسی در دختران
- درمان اسهال های ساده با مصرف 3 بار در روز و هر بار یک قاشق غذاخوری
- بند آمدن خونریزی بینی با چکاندن چند قطره آبغوره در بینی
- درمان بواسیر
- کاهش تب، درمان آنژین، ورم دهان، سل ریه
- ادرار آور و حذف سموم بدن
- کمک به درمان و تسکین درد سیاتیک، درد کمر و پا درد و روماتیسم
فواید آبغوره برای سلامتی
کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب بدن
در یک مطالعه که بر روی افراد سالم 30-20 ساله، بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی 60-30 ساله و بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی که پرفشاری خون نیز داشتند انجام شد، تاثیر مثبت مصرف آبغوره بر روی آنها مشخص شد. در این مطالعه هر کدام از افراد روزانه دو بار 200 میلی لیتر در طول یک دوره 30 روزه، آبغوره مصرف کردند. این درمان در افراد سالم باعث شد که میزان کلسترول HDL (لیپوپروتئین پرچگالی) در مقایسه با کلسترول LDL (لیپوپروتئین کم چگالی) افزایش یابد. همچنین، افرادی که از قبل دچار مشکل بودند، بعد از مصرف یک‌ماهه آبغوره، کاهش در سطح تری گلیسیرید، تجمع کلسترول و سطح کلسترول LDL خود را مشاهده کردند.
حفظ سلامت سیستم گوارش بدن
آبغوره خاصیت اشتها آور و قابل هضم دارد که باعث رفع اختلالات روده و معده می شود. استفاده از آبغوره به دلیل خواص ضد یبوست آن در ضد عفونی کردن روده توصیه می شود.در درمان کرم روده و تقویت معده، مصرف آش آبغوره به همراه زیره سیاه به مدت 5 روز توصیه شده است. البته در این مدت نباید غذاهای سنگین مصرف کنید.
در طب سنتی قرقره کردن آبغوره برای درمان ورم گلو بسیار عالی می باشد. همچنین آبغوره برای درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه نیز مفید است.
درماندرد سیاتیک و کمر درد
پتاسیم یک ماده معدنی بسیار مفید برای درمان درد سیاتیک و مشکلات ناحیه کمر و ناراحتی های روماتیسمی است و آبغوره دارای پتاسیم بسیار است. علاوه بر این مصرف آبغوره باعث درمان رماتیسم و کاهش پا درد و سایر ناراحتی های عضلانی و مفصلی نیز می شود.
درمان کم خونی
برای درمان کم خونی می توانید هر روز تمام بدن خصوصاً پشت و ناحیه ی کمر، شکم، کلیه ها و پاها را با آبغوره ماساژ دهید و پس از گذشت مدتی، دوش آب گرم بگیرید و سپس در معرض نور خورشید استراحت نمایید و یا حمام آفتاب بگیرید.
عامل هضم راحت تر غذا
آبغوره با افزایش اسید معده باعث هضم بهتر غذاهای چرب و سنگین می شود. هم چنین افراد مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی کنند، می توانند از این چاشنی برای تسهیل هضم غذای خود کمک بگیرند.
خواص آبغوره برای کبد
از آن‌جایی‌که آبغوره منبع ویتامین سی است، به تقویت کبد کمک می‌کند.
خواص آبغوره برای التهاب
ویتامین سی موجود در آبغوره، التهاباتی را که در اثر کمبود ویتامین سی ایجاد می‌شود، به حداقل می‌رساند. خونریزی در دهان و لثه‌ها یکی از انواع التهاباتی است که به دلیل کمبود این ویتامین ایجاد میشوند. در کنار آن، مصرف آبغوره التهابات جزئی معده و روده را هم برطرف می‌کند.
خواص آبغوره برای پوست
آبغوره طبع سردی دارد. اگر جزو افرادی هستید که در اثر مصرف گرمیجات، صورتتان جوش می‌زند، مصرف آبغوره را جدی بگیرید.
آبغوره به پاکسازی و شفافسازی پوست هم کمک می‌کند. البته این مورد را در نظر داشته باشید که اگر کم‌خونی دارید، مصرف بیش از حد آبغوره توصیه نمیشود.
خواص آبغوره برای لک صورت
مصرف آبغوره در حفظ تعادل PH پوست بسیار موثر است. در واقع حالت اسیدی و ترشی آبغوره همانند ماست ترش، آبلیمو و سایر ترشی‌های طبیعی، خواص دارویی بسیاری دارد و به شفافسازی پوست کمک بسیاری می‌کند. همچنین مصرف مرتب آبغوره لک‌های صورت را به مرور زمان رفع می‌کند.
خاصیت قاعده آوری
برای درمان قاعدگی یا پریود نامنظم می توان آبغوره مصرف نمود. مصرف آبغوره در دختران جوان باعث جلو افتادن دوره بلوغ و قاعدگی می شود.
مفید برای پوست
برای حفظ تعادل PH پوست در حالت اسیدی می توان از خواص دارویی ماست ترش و سایر ترشی های طبیعی مثل آبلیمو، خواص دارویی آبغوره و غیره استفاده کرد. هنگام مصرف باید این مواد رقیق شوند در غیر اینصورت باعث تحریک پوست می شوند.
درمان دیابت
مصرف روزانه آبغوره در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها از جمله دیابت بسیار مفید است.
بهبود تب و سل ریوی
آبغوره طبیعی دارای خواص کاهش دهنده حرارت بدن و رفع عطش می باشد. به همین دلیل در درمان تب و سل ریوی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
تسکین سردردهای ناشی از غلبه صفرا، سردردهای کهنه و مزمن
به این منظور دستمالی را در آبغوره تر نموده و بر روی پیشانی خود قرار دهید.
درمان چرک گوش
سرکه و آبغوره را به اندازه مساوی با یکدیگر ترکیب کنید و برای چند روز متوالی هر روز 1 تا 2 قطره از آن را در گوش بچکانید.
خواص آبغوره به صورت ناشتا
اگر جزو افرادی هستید که برای کاهش وزن خود به صورت ناشتا آبغوره مصرف می‌کنید، باید بگوییم مصرف مداوم و زیاد آبغوره به دستگاه گوارش آسیب می‌رساند و مشکلاتی به دنبال دارد. همان‌طور که قبلا تاکید کردیم به‌طور کلی مصرف آبغوره به‌صورت ناشتا خواص چندانی برای سلامت بدن ندارد.
نحوه مصرف غوره و آبغوره
غوره طعم بسیار ترشی دارد، به همین دلیل میتوان آن را به عنوان افزودنی در سالاد استفاده کرد. همچنین میتوان برای تهیه سس از غوره استفاده کرد. از آبغوره برای طعمدهی غذاهای سنتی مختلف ایرانی بسیار استفاده می‌شود. در واقع آبغوره بهتر از آب لیمو، به غذا طعم می‌دهد.
حواستان هم باشد که اگر آبغوره مدت زمان طولانی بماند، درصد ویتامین سی آن کاهش مییابد و فواید لازم را به بدن نمیرساند. بنابراین بهتر است آبغوره تازه مصرف کنید. درضمن آبغوره زیر نور مستقیم خورشید تحت واکنش‌های شیمیایی قرار می‌گیرد و مصرف آن برای بدن مضر می‌شود. پس حتما آبغوره‌های خود را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.