مایه پنیر قارچی ولیرن

نام انگلیسی:

microbial valiren rennet

در بسته بندی اورجینال محصول کشور آمریکا

مواد مورد استفاده در تهیه مایه پنیر قارچی ولیرن :

این مایه پنیر از میکروارگانیسم های اندویتا پارازیتیکا ، ریزوموکورمیهی ، ریزوموکور پوسیلوس ، آسپرژیلوس تایگر و کلورومایسیس لاکتیس به دست می آید.

کارایی مایه پنیر قارچی ولیرن:

مهم ترین عامل جهت تولید انواع پنیر می باشد که مستقیماً با کیفیت و راندمان تولید پنیر در ارتباط می باشد و همچنین در زمان تشکیل لخته نقش مستقیم دارد.

مایه پنیر ولیرن با توجه به ساختار خاص میکروبی اش تقریباً تمامی پروتئین های موجود در شیر را حفظ  کرده و از خروج پروتئین در آب پنیر جلوگیری می نماید و همچنین با قدرت اکتیویته ی بالا باعث کوتاه تر شدن زمان لخته می گردد.

نحوه مصرف :

متحوی پاکت را در یک لیوان آب ولرم حل نمایید سپس مایع را در صد لیتر شیر اضافه کنید.

محل نگهداری:

در جای خشک و خنک نگهداری شود.