پودر فلفل قرمز

فلفل قرمز یا فلفل چیلی دارای مزایای شگفت انگیز سلامتی می باشد. خواه طعم تند آن را دوست داشته باشید یا نه، باید بدانید که فلفل قرمز ویتامین ها و مواد معدنی زیادی را در اختیار شما قرار می دهد و شاید برایتان جالب باشد که بدانید که حاوی درصد بالاتری ویتامین ث  نسبت به پرتقال می باشد.

آشنایی با فلفل قرمز

فلفل قرمز از خانواده گل شبدر سولاناسیا است. فلفل قرمز میوه گیاه capsaicum است. اعتقاد بر این است که فلفل قرمز از مکزیک منشا گرفته است و در حال حاضر یکی از پرمصرف ترین محصولات تجاری در جهان است. فلفل قرمز در بسیاری از غذاهای جهان به چاشنی اصلی تبدیل شده است. فلفل قرمز را می توان به صورت خام، پخته، یا به صورت پودرهای تند یا سس های گرم اضافه کرد. رنگ فلفل قرمز به دلیل یک ترکیب شیمیایی فعال به نام کپسایسین است. هر چه کپسایسین بیشتر باشد، فلفل قرمز تند تر می شود.

فواید پودر فلفل قرمز

• خوردن وعده های غذایی بهمراه فلفل قرمز می تواند احتمال بروز اختلالات شناختی مانند زوال عقل ذهنی و بیماری آلزایمر را کاهش دهد.
• فلفل قرمز به تشکیل سلول های قرمز خون کمک می کند.
• کم خونی در اثر کمبود آهن در خون ایجاد می شود. با این حال، فلفل قرمز سرشار از مس و آهن است که به درمان کم خونی کمک می کند.

مفید برای بارداری
اسید فولیک موجود در فلفل قرمز نقش حیاتی در تقسیم سریع سلول و رشد جنین در بارداری دارد. کمبود اسیدفولیک ممکن است منجر به نقایص مادرزادی در نوزادان شود.

کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی
فلفل قرمز حاوی پتاسیم است. وجود پتاسیم و اسید فولیک کافی در بدن خطر ابتلا به مشکلات قلبی و عروقی  را کاهش می دهد. پتاسیم رگ های خونی را شل می کند، که به بهبود جریان خون در رگ های خونی کمک می کند.

مفید برای قلب
نیاسین سطح کلسترول خوب بدن را افزایش می دهد، که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. بنابراین، افزودن پودر فلفل قرمز به وعده های غذایی اولین اقدامی است که می توانید برای جلوگیری از تصلب شرایین انجام دهید.

مسکن طبیعی
تحقیقات نشان داده است که کپسایسین موجود در فلفل با فعال کردن یک گیرنده در مغز که باعث آزاد شدن نوعی ماده شیمیایی می‌شود، می‌تواند باعث تسکین درد شود. به همین دلیل مصرف پودر فلفل قرمز در کاهش درد ناشی از انواع مختلف آرتریت از جمله روماتیسم مفصلی، آرتروز (استئو آرتریت) و فیبرومیالژیا موثر است.

رفع گرفتگی بینی
کپسایسین نه تنها به عنوان مسکن درد عمل می کند بلکه گرفتگی بینی را نیز تسکین می دهد. گرمای آن ترشحات را تحریک می کند، که به پاکسازی مخاط از بینی کمک می کند. کپسایسین همچنین به دلیل توانایی باریک شدن رگ های خونی در حفره بینی، دارای خواص ضد باکتری است که با عفونت های مزمن سینوسی مقابله می کند.

درمان بیماری و اختلالات روده
پودر فلفل قرمز به دلیل خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ غالبا به عنوان نگهدارنده غذا استفاده می شود. کپسایسین می تواند باکتری هایی مانند هلیکوباکتر پیلوری یا میکروب معده را از بین ببرد و همچنین برخی از عفونت های روده را درمان کند.

افزایش ایمنی بدن
می توانید با خوردن تنها دو قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند، درصد توصیه شده ویتامین ث را دریافت کنید. همچنین ویتامین آ موجود در فلفل در حفظ سلامت سیستم تنفسی، روده و دستگاه ادراری نقش حیاتی دارد. این ویتامین همچنین به عنوان خط دفاعی در برابر عفونت می باشد.

مفید برای سلامت چشم
با افزودن حدود یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند به غذای روزانه، به بهبود بینایی کمک کرده و همچنین از شب کوری و تحلیل رفتن ماکولا نیز جلوگیری می کنید. زیرا حاوی ویتامین آ می باشد.

جلوگیری از سرطان
انجمن آمریکایی تحقیقات سرطان اظهار داشت که کپسایسین موجود در فلفل قرمز توانایی از بین بردن سرطان خون و سلول های سرطانی را دارد.

جلوگیری از زخم معده
فلفل قرمز باکتری های معده را از بین می برد و این کاملا در تضاد با اعتقاد رایج است که فلفل موجب تشدید زخم می شود یا باعث ایجاد آن می شود.

کاهش وزن
کپسایسین ماهیت گرمازایی دارد (دمای بدن را افزایش می دهد)، که به کاهش اشتها  یا احساس گرسنگی کمک می کند و متابولیسم را افزایش می دهد.

افزایش طول عمر
پودر فلفل قرمز باعث افزایش سطح IGF-1 در بدن می شود. IGF-1 هورمونی است که به همراه هورمون رشد، موجب رشد طبیعی استخوان ها و بافت ها می گردد. در واقع کمبود IGF-1 در سال های ابتدایی زندگی، معمولا ناشی از کمبود هورمون رشد است که در کودکان رشد کلی بدن بخصوص رشد استخوان ها را مهار نموده و به کوتاهی قد کمتر از حد طبیعی منجر شود و در بزرگسالان منجر به کاهش تراکم استخوان، کاهش حجم عضلات و تغییر میزان چربی شود.

نام فارسی : فلفل تند
نام عربی : هری مرچ
نام انگلیسی : Cayenne Pepper
نام علمی : Capsicum  Frutescens
نام های دیگر : فلفل هندی ، فلفل فرنگی
ماهیت : گیاه فلفل تند، چند ساله است.
محل رویش : آمریکا ، مکزیک ، ترینیدا و توباگو ،هند و پاکستان.
اجزای مورد استفاده و مشتقات : میوه و روغن تخم.
طبیعت : فلفل تند در درجه سوم ،گرم و خشک است و هر چه تندتر باشد، گرمای بیشتری دارد .
نفع خاص :دفع رطوبات اضافی دهان و معده.
افعال و خواص :
فلفل تند  هاضم  ،مفتح سدد، محلل اورام ، مشهی  ،کاسر ریاح ،محرک قلب و عروق ،مقوی معده ،مدر بول، معرق و مبهی است .
فلفل تند ، هاضم ، مفتح سدد ، محلل اورام ، مشهی ، کاسر ریاح ، محرک قلب و عروق ، مقوی معده ، مدر بول ، معرق و مبهی است.
فلفل قرمز ، مضرات آب و هوایی وبایی و عفونی را برطرف می سازد.
همچنین آثار مستی و اعتیار به شراب را از بین می برد و برای مزاج های مرطوب و بلغمی بسیار مفید است.
فلفل قرمز به بهبود گرفتگی عضلانی ، جنون و سوء هاضمه بسیار کمک می کند.
پختن گوشت با فلفل تند ، باعث اصلاح وضعیت آن می شود.
چنانچه فلفل تند و صمغ درخت بادام و نبات را با هم نخلوط کنید و از آنها حب بسازید ، خوردن آن برای رفع گرفتگی صدا و درد ناشی از ورم مفاصل انگشتان بسیار مفید است.
خوردن فلفل قرمز و قند ، درد ریحی شکم را بسیار بهبود می بخشد.
خوردن فلفل قرمز با شیر عشر ، برای استسقای زقی مفید است.
خوردن پودر فلفل تند خشک شده ، به درمان سلس البول ، اسهال ، استفراغ و هیضه کمک می کند.
مضرات:
فلفل تند برای صفراوی مزاجان مضر است .زیاده روی در مصرف فلفل تند، باعث رقت منی ،زود انزالی، سحج معده و روده، ضعف کبد ،خونریزی و ورم روده ،یبوست شدید ،بواسیر و ضعف بینایی می شود .
مصلحات و تدابیر:روغن حیوانی، شیر ،ترشیجات و آب سرد .
بدل:در بعضی از افعال فلفل سیاه .
منبع: علم الادویه – سیدنظری