گیاهان، موجوداتی چندسلولی ،سبزینه دار و بدون اندام حسی و حرکت ارادی هستند .
درواقع گیاهان ، تنها روح نباتی دارند. آنها می توانند غذای خود رابا مواد خام غیر آلی و نورخورشید تولید کرده ، به صورت خود پرور زندگی کنند .
گیاهان از لحاظ ظاهری ،بسیار متنوع اند ؛ آنها بصورت بوته ، درختچه یا درخت ،باعمری یک ساله یا چندساله رشد می کنند .
اعضای مهمی که برای گیاهان مورد بحث قرار می گیرد معمولا شامل ریشه ، ساقه ، تنه ، برگ ، گل ، میوه ، تخم یا هسته است.
ویژگی و تفاوت گیاهان :
رشد ریشه هرگیاه به صورت های گوناگون است ؛ رویش هایی مانند ریشه ساده، ضخیم ،نازک ،مخروطی شکل ،با انشعاب های کم ،بسیار منشعب ، به صورت ساقه زیرزمینی ،به صورت غده زیرزمینی ، به صورت پیاز زیرزمینی
نکته مهم دیگر ،اشاره به قسمت های تیغ دار برخی گیاهان است که اغلب با یکدیگر اشتباه می شود .
تیغ های ایجاد شده از بافت پوسته درساقه گیاه که به تیغ مشهورند، مثل تیغ گیاه گل محمدی ؛
تیغ های ایجاد شده ازبافت ساقه گیاه که به خار مشهورند ، مثل خارگیاه خارشتر؛
تیغ های ایجاد شده ازبافت برگ گیاه که به تیغچه مشهورند ، مثل تیغچه گیاه خارمریم ؛
بعضی ازمحصولات گیاهی براثر فعالیت حشرات دیگر تولید می شوند ؛ این محصولات شامل گال و مان است.
گال ،براثر زندگی بعضی حشرات ،قسمتی ازبافت برخی گیاهان به صورت غیرطبیعی رشد می کند که به گال مشهوراست.
گال ، جزئی ازگیاه محسوب می شود و ابتدا سبز است و مانند بقیه اجزای گیاه ، رشد می کند .
تمام گال ها بسیار قابض اند ؛ ولی قدرت آنها متفاوت است ؛ مانند گزبار
مان ها شیرابه هایی قندی ،شیرین و چسبنده اند که بر اثر فعالیت حشرات روی برگ ،تنه و سرشاخه های گیاهان مرتعی و جنگلی ایجاد می شوند؛ مانند گز علفی ،بیدخشت ، ترنجبین، شکرتیغال ،شیرخشت و گزنگبین.
