در این مقاله شما از خواص اعجاب انگیز زنجبیل بهره مند خواهید شد و سلامتی خودتان را با این گیاه تضمین خواهید کرد.
زنجبیل مفید برای سالمتی
زنجبیل بعنوان یک گیاه محبوب برای پخت و پز مخصوصا برای غذاهای آسیایی وهندی محسوب میشود.
همچنین برای هزاران سال از این ماده برای اهداف دارویی و درمانی استفاده میشود.
از زنجبیل برای کاهش حالت تهوع، برای درمان بی اشتهایی و نیز برای کاهش درد های مربوط به قسمت های حرکتی بدن استفاده میشود.
ریزوم این گیاه یا همان ساقه ی ریشه ی زنجبیل معمولا بصورت تازه و یا بصورت پودر ، خشک بصورت ادویه، بصورت روغن و یا بصورت عصاره مورد استفاده قرار میگیرد.
زنجبیل از خانواده ی Zingiberaceae میباشد و معمولا در هند ، جامایئکا، اندونزی ، فیجی و استرالیا پرورش داده میشود.
غذاها و شیرینی ها و سالاد های متنوعی از زنجبیل درست میشود و عصاره ی این ماده بصورت کپسول و یا روغن مایع نیز در دسترس میباشد.
حقایقی در مورد زنجبیل :
در اینجا بصورت خالصه به حقایقی در مورد زنجبیل اشاره داریم و توضیحات بیشتر در جریان مطالب خواهد آمد.
زنجبیل از زمان های خیلی قدیم برای اهداف آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار گرفته است .
مزایای دارویی آن کاهش حالت تهوع و کاهش التهاب و درد میباشد.
میتوانیم چای زنجبیل درست کنیم بعنوان نوشیدنی و یا تکه های آن را به غذاها اضافه کنیم تا طعم دلچسبی حاصل شود و یا از پودر آن در پخت شیرینی جات استفاده کنیم.
فواید زنجبیل :
معمولا استفاده از بیشتر میوه ها و سبزیجات برای حفظ سلامتی در طول دوره زندگی است اما برخی گیاهان مزایای بیشتری در حفظ سلامتی دارند که یکی از آنها زنجبیل میباشد.
تجزیه و تحلیل های علمی نشان میدهد که زنجبیل شامل صد ها ترکیب و متابولیت هست که نقش ان را در افزایش سلامتی و بهبودی بیشتر میکند از جمله گینگرول و شگاول ها بیشتر مورد بررسی قرار گرفتند.
بزاق را تحریک میکند و تولید صفرا را نیز تنظیم میکند و نیز موجب انقباضات منظم معده هنگام گذر مواد غذایی و نوشیدنی از مجرای آن می شود.
همچنین زنجبیل اثر مفیدی بر روی آنزیم های تریپسین و لیپازپانکراس دارد ونیز افزایش حرکات در پروسه هضم در معده را موجب میشود که این اثرات نشان میدهد زنجبیل قابلیت مبارزه با بیماری یبوست و سرطان کولون را دارد.
حالت تهوع:
جویدن زنجبیل خام و نوشیدن چای زنجبیل یک درمان خانگی معمول برای تهوع در طی درمان سرطان میباشد.
به نظر میرسد استفاده از زنجبیل باعث کاهش اثر تهوع می شود ولی از استفراغ جلوگیری نمیکند.
استفاده از زنجبیل در دوران بارداری برای کاهش حالت تهوع هم مفید است و میتوان از زنجبیلی که به شکل آبنبات و یا کپسول هست استفاده کرد.
سرماخوردگی و آنفلونزا :
در طول زمستان و هوای سرد ، استفاده از چای زنجبیل برای حفظ گرمای بدن مفید خواهدبود.
برای تهیه چای زنجبیل در خانه یک تکه ی 20 گرمی زنجبیل تازه را در یک
فنجان آب داغ قرار دهید و یک تکه ی کوچک لیمو و یا چند قطره عسل به آن اضافه کنید.
این کار باعث افزایش خاصیت دارویی آن و نیز موجب خوش طعم و خوش عطر بودن چای میشود.
این یک چای برای درمان سرما خوردگی شدید و آنفولانزا میباشد.
کاهش درد :
طی تحقیقاتی در دانشگاه جورجیا بر روی 40 داوطلب، مشخص شد که مکمل روزانه زنجبیل باعث کاهش 20 درصدی دردهای حاصل از ورزش در این داوطلبان میشود.
همچنین زنجبیل نقش موثری در کاهش دردهای دوران قاعدگی زنان دارد.
التهاب:
قرن هاست که از زنجبیل برای کاهش دردهای التهابی استفاده میشود.
در یک مطالعه ای که توسط عوامل مجله ی پیشگیری از سرطان انجام گرفته نشان میدهد.
استفاده از مکمل های زنجبیلی توسط مشتریانی که بصورت آنالین از فروشنده ی این مکمل های خرید واستفاده کرده اند موجب کاهش اثرات سرطان در روده بزرگ شده است .
زنجبیل همچنین برای کاهش دردهای آرتروزی هم مفید بوده است .
سلامت قلبی و عروقی:
زنجبیل برای کاهش کلسترول، کاهش خطر لخته شدن خون و حفط سطح قند خون سالم مفید میباشد.
زنجبیل میتواند بعنوان درمانی برای بیماری های قلبی و دیابت باشد.
تغذیه:
زنجبیل انواع مختلف ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم میکند.
از زنجبیل تازه و یا خشک شده میتوان در غذاها و نوشیدنی ها بدون اضافه کردن نمک و شکر اضافی استفاده کرد.
از آنجایی که از زنجبیل به مقدار کم استفاده میشود و این مقدار باعث افزایش کالری و فیبر و کربوهیدرات و پروتئین نمی شود.
رژیم غذایی:
دیگر ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زنجبیل که برای سلامتی مفید هستند عبارتند از جینگرول، بتاکاروتن، اسید کافیئک، کورکومین و سالیسات.
زنجبیل با انواع مختلفی از غذاهای دریایی، پرتقال ، خربزه و گوشت خوک، مرغ، کدو تنبل و سیب قابل مصرف میباشد.
موقع خرید زنجبیل تازه به عطر و به پوست آن دقت کنید که زیاد پوست پوست نشده باشد.
زنجبیل تازه را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال یا در فریزر نگه دارید و موقع مصرف پوست آن را بگیرید.
اگر زنجبیل تازه در دسترس نیست میتوانید از خشک شده ی آن استفاده کنید.
توصیه هایی در خصوص زنجبیل :
در اینجا چند روش برای مصرف زنجبیل عبارتند از:
•زنجبیل تازه را به آب میوه و یا شیرینی اضافه کنید.
•به سرخ کردنی ها و یا سس سالاد خانگی اضافه کنید
•درست کردن چای زنجبیل با وارد کردن زنجبیل پوست کنده شده در داخل آب داغ
•استفاده از زنجبیل تازه و یا خشک شده برای پخت ماهی
این طرز استفاده از زنجبیل توسط متخصص رژیم غذایی ارایه شده است:
•هویج سرخ شده با زنجبیل و دارچین
•شیرینی و کلوچه زنجبیلی افرا
•سوپ سبزیجات زمستانی با زنجبیل
اداره غذا و داروی ایاالت متحده FDA زنجبیل را یک ماده غذایی کامل بی خطر معرفی کرده است.
چرا که این ماده غذایی حتی برای آنهایی بعد از مصرف آن دچار مشکل
میشوند ، مشکلات جدی و قابل ملاحظه ایجاد نمیکند.
در موارد استفاده بیش از حد زنجبیل، افزایش اسید رفلاکس و تحریک دهان و اسهال را در پی خواهد داشت.
مصرف زنجبیل بصورت کپسول موجب میشود تا خطر سوزش سردل پیش نیاید.
شرکت های تجاری مختلف با فرمولاسیون متفاوت مکمل های زنجبیلی تولید میکنند که اثربخشی این مکمل ها را متفاوت میکند .
افرادی که باردار هستند و یا مبتلا به بیماری هایی مثل داشتن سنگ کیسه صفرا، دیابت و یا لخته شدن خون هستند باید درخصوص افزایش مقدار استفاده زنجبیل با دکتر مشورت نمایند.
